Las famosas sopas del caribe colombiano

Ingredientes.
Para 4 o 6 Personas 

  1.Libra de Ahuyama cortada
 2. Libra de tomates secos cortados a la mitad
 3. Cuarto mazorcas criollas 
 4. Cuatro dientes de ajo 
 5. Cúrcuma, paprika, pimienta y sal al gusto
 6. Pechuga de pollo desmenuzada 
 7. Crema de leche al gusto
 8. Dos cebollas cortadas en brunoise


Cómo Hacerlo

En una olla grande agrega todos los ingredientes, execepto el cilantro y los condimentos.

Cocinar a fuego bajo todo los ingredientes hasta que el pollo esté listo, Retirar los huesos del pollo y des mecharlo, retirar las mazorcas y desgranarlas. Procesa la ahuyama y los vegetales para luego añadirlos al caldo. Colar y llevar nuevamente al fuego, probar y condimentar.

 

Servir

Servir caliente en plato hondo y decorar con los tomates secos, cilantro y crotones de pan o queso parmesano. 

Este tipo de platos se pueden usar para acompañamientos o entradas en Bufet o servido a la mesa.

Se puede acompañar con arroces y algún tipo de proteína sea pollo o cerdo.  

Se puede tomar con jugo, bebidas de gas o vino blanco.


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